kefir di acqua - fresco (+ omaggio: 500 ml Kombucha bevanda pronta)

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SKU: EMM
Grani di kefir d'acqua, con i quali produci fino a un litro di kefir di acqua ogni uno o due giorni. È un'ottima bibita probiotica di qualità superiore rispetto a quelle commerciali e hai modo di risparmiare. Ti aiutiamo noi nei primi passi rispondendo a qualsiasi dubbio relativo al nostro kefir. La consegna è prevista il giorno dopo la spedizione
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Cos’è il kefir?

Il kefir è una bibita ottenuta dal latte o dall’acqua fermentata (kefir d'acqua è leggermente frizzante) con un complesso di microrganismi che vivono in simbiosi in ciò che chiamiamo grani o coltura di kefir. La coltura di kefir é una comunità di batteri e lieviti che convivono in simbiosi. Il kefir è uno degli alimenti più complessi che esistono e in alcuni studi vi si sono rilevati oltre 500 microrganismi diversi. Alcuni dei batteri di tale comunità producono i grani tipici delle colture di kefir, che non sono altro che esopolisaccaridi risultanti dall’elaborazione di diversi nutrienti del liquido fermentato da questi batteri. Questi grani sono proprio la caratteristica più particolare delle colture tradizionali di kefir. Non consigliamo le bustine o le capsule di kefir che si vendono in alcuni negozi.

Cosa riceverai con il prodotto?
  • Circa 50-60 g di grani di coltura di kefir di acqua fresco per produrre un litro di kefir ogni 1-2 giorni, conservati nel suo liquido per mantenere la freschezza durante il trasporto. Questa coltura si riproduce e continuerà a crescere col tempo e ciò consentirà di produrre ancora kefir o di regalarlo a familiari e amici.
  • Istruzioni sull preparazione del kefir e delle cure necessarie.
  • Ricettario con deliziose ricette in cui si usa il kefir come ingrediente principale.
Come fare il kefir d'cqua in casa
  • Sciogliere in un litro d’acqua la quantità di zucchero raccomandata nelle istruzioni, minimo 20 g
  • Introdurre i grani di kefir nell’acqua zuccherata e attendere 48-72 ore lasciando riposare a temperatura ambiente, possibilmente in un vaso di vetro a collo largo,  lontano dai raggi del sole.
  • Si può aggiungere della frutta o frutta secca.
  • Dopo la fermentazione di 48 ore, separare i grani di kefir dall’acqua con un colino di plastica.
  • I grani si devono riporre nuovamente in acqua e zucchero, per ricominciare un nuovo ciclo di fermentazione.
  • Qualora non si volesse preparare il kefir in modo continuato, il procedimento può essere rallentato lasciandolo in frigorifero e aumentando il periodo di fermentazione.
Le tecniche per ottenere un sapore ottimale, i chiarimenti sui dubbi frequenti e altre informazioni vengono fornite assieme al kefir d'acqua.
 
Informazioni per diabetici

Lo zucchero è un ingrediente essenziale per il kefir d'acqua, poiché è l’alimento principale di gran parte dei microrganismi che lo compongono, pertanto non si può coltivare a lungo termine senza zucchero. Ciò nonostante, la quantità minima di zucchero necessaria non è molta. Circa 20 g per litro. C’è da tener presente che la coltura stessa di kefir consuma gran parte di quello zucchero durante la fermentazione (tra un 50 e un 80 per cento circa, mentre fermenta per 48 ore a 20°C con le proporzioni di fungo / acqua che noi inviamo), lasciando un risultato di circa 10 g / L di zucchero. Per esempio, una coca cola ha 120 g / L di zucchero. Preparandolo con le quantità minime indicate, un bicchiere da 200 ml di kefir di acqua conterrebbe approssimativamente 2-4 g di zucchero; il cliente dovrà valutare la propria situazione e decidere se può assumere il kefir di acqua.


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